Foram, durante décadas, uma das marcas de Macau e Hong Kong: no entanto, os chamados “tai pai tong” – estabelecimentos tradicionais de comida ao ar livre – enfrentam hoje os ventos da mudança. Entre quem teima em manter viva a chama da tradição está...
O pastel de nata é, indiscutivelmente, a iguaria portuguesa que mais estômagos conquista por todo o globo. Inescapável embaixador do paladar português nos quatro cantos...
Há uma cozinha autóctone de Macau que subsiste para além do cânone da gastronomia macaense? Jerónimo Reinaldo Calangi não só defende que sim, como é um dos seus mais...
Os longos anos passados entre tachos e panelas apetrecharam Pedro e Mauro Almeida com as técnicas e a sensibilidade necessárias para não desrespeitar as nuances...
Nada deve ser complicado na cozinha, diz Lau Kam Chong, que lidera há mais de dez anos o Cheong Kei, estabelecimento distinguido pelo Guia Michelin. A qualidade dos...
É uma gesta com tanto de afortunado, como de improvável. Um farmacêutico inglês, radicado em Macau, reinventa uma pequena, mas emblemática iguaria portuguesa que faz os...
