Gastronomias

Muito para além do minchi

Responsável pela cantina da Associação dos Macaenses, Marina de Senna Fernandes quer recuperar pratos e sabores há muito votados ao esquecimento e ajudar a consolidar um futuro mais risonho para a gastronomia macaense Texto Marco Carvalho “Estava...

Ler Mais

Um chef entre dois mundos

Cozinhou durante um quarto de século para os últimos governadores de Macau e, entre os chefs chineses do território, é, provavelmente, aquele que tem um conhecimento...

Ler Mais

Cozinha cantonense com vestido de gala

Garantir três estrelas no mais conceituado guia gastronómico mundial não é fácil, mas mais difícil é manter a distinção durante três anos consecutivos. O chef Kelvin Au...

Ler Mais