Tag - RM 14

Frank Ziegler

Francês de coração e cidadão do mundo por paixão, Frank Ziegler, vice-director do departamento de operações culinárias, é um chef que se dedica a proporcionar...

Entre a cerimónia e a superstição

As regras de boa educação vêm normalmente de tradições com séculos. Entre os chineses, o respeito pelos mais velhos aparece em primeiro lugar numa memória...

Um exemplo de vida

As refeições são como ritos de passagem e o homem é aquilo que come

No princípio era o requinte imperial

“A boa educação vê-se à mesa”, ouve-se com frequência da boca dos pais. Um dito válido na China ou no Brasil. Mas no Império do Meio, em época longínqua, comer...

Cantão e o tempo

Desde a primeira visita a Cantão (Guangzhou) conhecemos três diferentes cidades onde ao longo dos anos presenciámos uma radical transformação. Em 1991 vimos a...

Uma vida em alguns minutos

Antes mesmo que lhe perguntem (porque passam a vida a fazê-lo), Pierre-François Métayer esclarece de imediato que é um puro francês... embora não se sinta como...